Leider ist die Bärlauchsaison sehr kurz. Maximal 3 Monate, dann ist er wieder verschwunden. Wie wäre es da mit konservieren!
Bärlauch Pesto
11. März 2019
: leicht
Das Pesto passt zu vielen Gerichten, oder einfach auf ein Stück Vollkornbrot streichen.
Zutaten
- 150 g frischen Bärlauch
- 1,5 TL Salz
- 200 g verschiedene Nüsse (Pekan, Mandeln, Pinienkerne, Mandeln)
- 150 ml Olivenöl
Zubereitung
- 1 Bärlauch gut waschen und trockentupfen.
- 2 Alle Zutaten außer Bärlauch in einer Küchenmaschine mixen.
- 3 Dann den Bärlauch in den Mixer geben und ein wenig mixen.
- 4 Salzen, Pfeffern und das Pesto ist fertig
- 5 TIPP: Kühl und dunkel gelagert ist das Pesto etwa 2 Monate haltbar. Wenn du das Pesto mit ca. 0,5 cm Olivenöl bedeckst, hält es noch viel länger.
