Dieser Snack enthält jede Menge Vitamine und Vitalstoffe. Vom Kohl nimmst du am besten die Blätter gleich unter den Außenblättern. Statt Kohl kannst du auch Mangold oder Eisbergsalat nehmen – auch sehr gut!
Wirsing Wraps
27. Oktober 2018
: 2 Personen
: leicht
glutenfrei, laktosefrei, basisch, Rezept ohne Hefe
Zutaten
- 6 große Kohlblätter (Wirsing oder auch Chinakohl)
- Dip:
- 1,5 Bananen
- 75 g Nussmuss (Mandel, Erdnuss...)
- 2/4 EL Tamari (Sojasosse)
- 3/4 TL Curry (Gewürze nach Belieben)
- Füllung:
- 85 g rote und 85 g gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 EL Walnussöl (geht auch anderes Öl)
- Marinade:
- 1/4 Chilichote (wenn es scharf sein soll)
- 1 TL Nussmus
- 1/2 TL geriebenen Ingwer
- 1 TL Walnussöl (oder anderes Öl)
- 1 EL Tamari
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- 1 Die Blätter vom Kohl gut waschen und nach Wunsch dämpfen oder blanchieren. ACHTUNG! nicht zu lange, sonst bleibt der Kohl nicht knackig.
- 2 Dip:
- 3 1. Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit den übrigen Zutaten für den Dip im Mixer pürieren. Abschließend mit Salz abschmecken.
- 4 Für die Füllung:
- 5 1. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in Stifte schneiden. Beides mit Salz und Walnussöl vermengen.
- 6 Für die Marinade:
- 7 1. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
- 8 Alle Zutaten für die Marinade vermengen und mit dem Gemüse vermischen.
- 9 2. Die Kohlblätter mit etwas Gemüse füllen, zu einer Roulade zusammenrollen und mit dem Dip servieren.
- 10 Hinweise
- 11 Tipp:
- 12 Statt Wirsing kann auch Mangold oder Eisbergsalat verwendet werden.