wie wäre es mal mit Kohl…

Dieser Snack enthält jede Menge Vitamine und Vitalstoffe. Vom Kohl nimmst du am besten die Blätter gleich unter den Außenblättern. Statt Kohl kannst du auch Mangold oder Eisbergsalat nehmen – auch sehr gut!

Wirsing Wraps

27. Oktober 2018
: 2 Personen
: leicht

glutenfrei, laktosefrei, basisch, Rezept ohne Hefe

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Zutaten
  • 6 große Kohlblätter (Wirsing oder auch Chinakohl)
  • Dip:
  • 1,5 Bananen
  • 75 g Nussmuss (Mandel, Erdnuss...)
  • 2/4 EL Tamari (Sojasosse)
  • 3/4 TL Curry (Gewürze nach Belieben)
  • Füllung:
  • 85 g rote und 85 g gelbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 EL Walnussöl (geht auch anderes Öl)
  • Marinade:
  • 1/4 Chilichote (wenn es scharf sein soll)
  • 1 TL Nussmus
  • 1/2 TL geriebenen Ingwer
  • 1 TL Walnussöl (oder anderes Öl)
  • 1 EL Tamari
  • 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
  • 1 Die Blätter vom Kohl gut waschen und nach Wunsch dämpfen oder blanchieren. ACHTUNG! nicht zu lange, sonst bleibt der Kohl nicht knackig.
  • 2 Dip:
  • 3 1. Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit den übrigen Zutaten für den Dip im Mixer pürieren. Abschließend mit Salz abschmecken.
  • 4 Für die Füllung:
  • 5 1. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in Stifte schneiden. Beides mit Salz und Walnussöl vermengen.
  • 6 Für die Marinade:
  • 7 1. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
  • 8 Alle Zutaten für die Marinade vermengen und mit dem Gemüse vermischen.
  • 9 2. Die Kohlblätter mit etwas Gemüse füllen, zu einer Roulade zusammenrollen und mit dem Dip servieren.
  • 10 Hinweise
  • 11 Tipp:
  • 12 Statt Wirsing kann auch Mangold oder Eisbergsalat verwendet werden.

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