Bärlauchknospen eingelegt

Ich war wieder einmal im Wald und siehe da der Bärlauch ist gewachsen und hat feine Knospen bekommen. Eine wahre Delikatesse…

Bärlauchknospen

16. April 2019
: leicht

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Zutaten
  • Zutaten für 10 Portionen
  • 150 g Bärlauchblütenknospen
  • 400 ml Balsamico weiß
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Stk Lorbeerblätter (frisch)
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
  • 1 Bärlauchblütenknospen kurz waschen und gut trocken schleudern. Essig, Wasser und Gewürze aufkochen.
  • 2 Knospen in kleine Gläschen einschlichten und mit der heißen Essigbrühe übergießen.
  • 3 Verschließen und nach 3 Tagen die Brühe abgießen und nochmals aufkochen und wieder über die Knospen gießen.
  • 4 Verschlossen undumgedreht mindestens 3 Wochen ziehen lassen.

 

 

 

 

 

 

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