Kategorie: Rezepte

Bärlauchknospen eingelegt

Bärlauchknospen eingelegt

Ich war wieder einmal im Wald und siehe da der Bärlauch ist gewachsen und hat feine Knospen bekommen. Eine wahre Delikatesse…            

Melanzaniröllchen

Melanzaniröllchen

Das Gericht kann sich sehen lassen. Sehr dekorativ und farbenfroh.  Vielleicht für das nächste Festagsessen…

Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto

Leider ist die Bärlauchsaison sehr kurz. Maximal 3 Monate, dann ist er wieder verschwunden. Wie wäre es da mit konservieren!

wie wäre es mal mit Kohl…

wie wäre es mal mit Kohl…

Dieser Snack enthält jede Menge Vitamine und Vitalstoffe. Vom Kohl nimmst du am besten die Blätter gleich unter den Außenblättern. Statt Kohl kannst du auch Mangold oder Eisbergsalat nehmen – auch sehr gut!

Shakshuka

Shakshuka

Eine Shakshuka ist das israelische Nationalgericht und wird auch gerne als Frühstück gegessen. Ich liebe es schon in der Früh ein sättigendes, pikantes Gericht zu mir zu nehmen. Es macht mich satt und ich kann gut in den Tag starten.

Energiekugeln

Energiekugeln

Diese kleinen Energie-Happen haben es in sich. Nicht nur für die kleine Pause, sondern dieser runde Snack liefert auch genügend Power für die nächste Laufstrecke oder das Workout.

Süßkartoffel-Kokossuppe

Süßkartoffel-Kokossuppe

Diese cremig-aromatische Suppe ist genau das Richtige für kalte Tage. Ich liebe sie aber zu jeder Jahreszeit. Nicht nur den leicht süßlich-exotischen Kokos-Süßkartoffel Geschmack, sondern auch die wunderbare orange Farbe. Sie schmeichelt Gaumen und Augen zugleich. Süßkartoffeln sind sowieso tolle Knollen: Sie sind fettarm, dafür … Weiterlesen

Zucchinibandnudeln mit Karottencreme

Zucchinibandnudeln mit Karottencreme

Ein verblüffendes Gericht! Ich habe mir dafür sogar einen Spiralschneider gekauft. So lassen sich diese “Bandnudeln” besonders leicht zubereiten. Mit einer cremigen Soße wird es zu einem herrlich erfrischenden Essen. Für Büro, Schule, Uni einfach in eine Schüssel füllen und mitnehmen. Wenn dann noch Nüsse … Weiterlesen

Lasagne – rein basisch

Lasagne – rein basisch

Es ist kaum zu glauben, aber es lassen sich fast alle Gerichte basisch zubereiten. Man muss nur einige Lebensmittel austauschen. Voila! Und schmecken tut es auch sehr gut. Angerichtet wie eine Lasagne schmeckt man fast keinen Unterschied. Ich bin auf jeden Fall begeistert und werde … Weiterlesen

Zucchini-Lauchsuppe mit Petersilie

Zucchini-Lauchsuppe mit Petersilie

Im Garten meiner Eltern gibt es die verschiedenste Sorten von Zucchini. Kleine, große, dicke, grüne, gelbe,  längliche, aber auch runde. Sogar die Blüten sehen  sehr elegant aus und können auch gegessen werden. Zucchini haben einen hohen Vitamin B1 Gehalt. Zudem enthalten Sie Vitamin A und … Weiterlesen

Karotten-Orangen-Ingwersuppe

Karotten-Orangen-Ingwersuppe

Diese Suppe besticht schon von ihrer kräftigen orangen Farbe. Orange nimmt ja bekanntlich Spannungen, verbreitet ein Gefühl heiterer Gelassenheit und stärkt unseren Mut und unseren Optimismus. Also, dann Mut zur Karotten-Orangen-Suppe!

Minestrone

Minestrone

Bei einer guten Gemüsesuppe werden Kindheitserinnerungen wach. Wenn wir in den Garten gegangen sind, das Gemüse geerntet haben und dann gleich eine frische Suppe gemacht haben. Meine Mama hat dann öfter noch Nockerl dazugemacht. Dann haben wir Kinder gelöffelt bis zum Umfallen. Einfach himmlisch!

Jungzwiebel zart gebraten

Jungzwiebel zart gebraten

Dieses Gericht ist wirklich sehr einfach zuzubereiten. Ich habe das Rezept von einer amerikanischen Starköchin übernommen und ein bisschen abgewandelt. Wenn ich mal nicht weiß, was ich schnell kochen soll – Jungzwiebel habe ich meistens im Kühlschrank vorrätig. Die halten auch lange frisch und mit … Weiterlesen

Puffer vom Sauerkraut und Kartoffeln

Puffer vom Sauerkraut und Kartoffeln

Die kann ich sogar meinen Fleischtigern zu Hause vorsetzen. Sie schmecken sehr würzig und sind in der Herbst- und Winterzeit ein ideal wärmendes Gericht. Wenn es einmal nur basisch sein soll, dann lasse ich Ei, Mehl, Senf und alles was eben säurebildend ist weg und … Weiterlesen

Süsskartoffel-Kürbisstampf mit Kraut

Süsskartoffel-Kürbisstampf mit Kraut

Ich liebe das Gericht! Es ist ein richtiges Wohlfühlessen. Noch dazu kann man es so schön anrichten. Ich habe mir extra dafür so Ringe in verschiedenen Größen gekauft und so kommen dann schöne Türmchen auf die Teller. Ein Sößchen, ein paar Granatäpfelkerne, frische Keimlinge, Kräuter … Weiterlesen

lebensverlängerndes Brot

lebensverlängerndes Brot

Ich habe das Rezept bei einer meinen vielen Fastenkuren bekommen. Da ich äußerst stark auf Gluten reagiere, war dieses Brotrezept willkommen. Ich esse eine Scheibe davon und bin schon satt. Noch dazu regt es meine Verdauung an und ich brauche nicht mehr soviel Kaffee in … Weiterlesen

Die Gewürzpaste – eine gesunde Alternative zu Suppenwürfeln

Die Gewürzpaste – eine gesunde Alternative zu Suppenwürfeln

“Deine Suppen schmecken in letzter Zeit so gut”, das höre ich des öfteren, seit ich diese Gewürzpaste mache!  Ich gebe sie nicht nur in die Suppe, sondern auch in jedes andere Gericht. Sie enthält keine Geschmacksverstärker und würzt doch sehr kräftig. Ich habe das Rezept … Weiterlesen

Rote-Rüben-Spaghetti mit Paprika-Kürbis Soße

Rote-Rüben-Spaghetti mit Paprika-Kürbis Soße

Rote Rüben schmecken nicht nur einzigartig, sondern sind auch noch sehr eisenreich und enthalten ganz viele sekundäre Pflanzenstoffe. Wenn du sie im Bio Laden kaufst, brauchst du sie nur gut mit einer Gemüsebürste waschen und gar nicht schälen. Achtung: Rote Rüben färben ungemein ROT!  – … Weiterlesen